Actus
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Table d'hôte
Repas uniquement pour les hôtes séjournant à la maison. Sur réservation
Slow Food
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Passionnés de cuisine et de terroir depuis toujours, nous prenons un plaisir immense à ravir les papilles de nos convives avec nos plats.
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Notre cuisine se veut traditionnelle et moderne à la fois. Traditionnelle pour ce qui est des produits choisis et des modes de cuissons, moderne pour les goûts et épices qui y sont souvent apportées.
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Tout est fait maison et avec les produits de chez nous ou des producteurs locaux.
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En tant que grande famille, nous mangeons beaucoup de gratins et de plats mijotés à l'ancienne, comme ci-contre une pintade fermière désossée et farcie aux pruneaux, jus aux champignons avec une purée de pommes de terre et ses légumes rôtis.
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Nos menus sont élaborés à court terme en fonction des saisons et des produits disponibles. S'il y a des aliments que vous n'aimez ou ne mangez pas, veuillez nous le signaler à la réservation afin que nous puissions nous adapter.
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Soucieux de nôtre santé et de l'environnement, nous mangeons souvent végétarien mais ne l'imposons pas à nos convives, sauf lorsque cela est demandé.
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Nos viandes sont toutes fermières et proviennent de fournisseurs locaux. Nous nous soucions de la qualité de la viande ainsi que du mode d'élevage et d'abattage.
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Ci-dessous des exemples de plats que nous servons à la table d'hôte:
Nous vous proposons pour le dîner (selon la période):
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Entrée, plat,fromage et dessert pour 28€/ personne
ou Entrée, plat et fromage à 22€
12€<10 ans
6€ < 5ans (1 boisson + 1 dessert pour les enfants).
Nos producteurs et artisans locaux favoris
Profitez des différents espaces extérieurs pour vous détendre, prendre un apéritif ou un dîner.
Légumes: Le Potager de St Hilaire
Agriculture raisonnée, variétés anciennes, légumes cueillis à pleine maturité
Jules Gibaud – maraîcher - Busselet 23150 Saint Hilaire la Plaine - 05 55 80 04 15
Plantes tinctoriales, aromatiques et médicinales: Main Verte et Main Bleue
Damien Delatronchette
23260 la Villetell
Préparations aux plantes (sirops, lotions, savons...): Au Bonheur des Simples
23500 Felletin
Fromage de chèvre: Le Buron des Alpines
Christelle DUPRADEAUX
Creuse / St Maurice Pres Crocq (23260)
Fromages de vache: GAEC Raymond
Le Coudert, 15400 Riom-ès-Montagnes
Téléphone : 04 71 78 17 39
Pain et viennoiseries: Bourgninaud Philippe
31 Grande Rue, 23260 Crocq
Téléphone : 05 55 67 41 58
Poireaux vinaigrette du jardin, oeuf mollet et mayonnaise à l'estragon
Plat familial Mexicain: Chakchouka (haricots rouges oignon poivrons rouge et oeufs).
Plantes médicinales et aromatiques: Graines de Vie
Vincent Bourbon
1 Le vintéol, 23700 Dontreix
Téléphone : 09 72 44 74 89
Bière pression: Félis, Brasserie de la Creuse
Rue des ateliers
23500 Felletin
05 55 67 58 14
Influences cuisine du monde avec ce porc fermier rôti au Sichuan et au gingembre, riz thaï.
Champignons à la grecque maison, salade de légumes frais.
Plat végétarien: croquettes de Vesse-de-loup et chèvre frais fermier panées, billes de pommes de terre et patates douces, roquette, mâche, fleurs et herbes du jardin.
Pintade fermière désossée farcie aux pruneaux, sauce champignons, purée de pommes de terre et légumes du jardin rôtis. Plat de la formule table d'hôte complète
Tajine de poulet aux olives et citrons confits maison
Escalope de poulet fermier panée et farcie à la fourme d'Ambert, purée de pommes de terre et patates douce de Ceuse.
Ragoût de poulet fermier aux légumes (carottes anciennes, navet, panais, céleri) avec un dumpling (pain au thym cuit dans le ragoût) accompagné de riz.
Plateau de fromages fermiers AOP, en directe des producteurs et en toute simplicité.
Gyozas (ravioles japonaises) maison farcies aux blettes menthe et épices, sauce au vinaigre noir.
Rouelle de veau fermier, sauce aux pommes du Limousin et pâtes trofie. Plat du menu simple.
Autre exemple de pizza maison aux cèpes en persillade et au magret de canard séché.
Bouillon aux légumes et aux épices asiatiques (gingembre, curcuma, Sichuan, citronnelle...) et nouilles chinoises faites maison.
Exemple de pizza 100% maison, pâte farine biologique fine et croustillante. Coulis de tomates françaises bio, asperges, citron bio, truite fumée bio française. Soir de pizza uniquement, 15€.
Pour le réveillon nos hôtes ont dégusté en entrée un foie gras maison sur un chutney de griottes au poivre du Sichuan, saumon fumé sauce bergamote, magret de canard roquette, grenade.
Escalope de veau fermier grillée, semoule aux épices et aubergine.
Galette de blé noir complète farine biologique, oeufs de nos poules. Plat de la formule simple.
